Indonesia
merupakan salah satu penghasil pangan terbesar di dunia. Hal ini memacu resiko
yang tinggi terhadap keamanan pangan di Indonesia pada khususnya, sehingga
permasalahan yang berkaitan dengan keamanan pangan saat ini menjadi salah satu
hal penting yang harus diperhatikan. HACCP dan ISO 22000 Awareness
merupakan
standar yang membentuk suatu sistem manajemen keamanan pangan, yang dirancang
untuk digunakan pada semua segmen industri pangan dimulai dari penanaman,
pemanenan, pengolahan, pabrikasi, distribusi dan penjualan sampai pada
penyiapan makanan untuk dikonsumsi.
Apa sih HACCP itu? apa sih ISO 22000 itu? sekedar info buat kalian yang belum tahu, HACCP (Hazard Analytical Critical Control
Point) adalah sebuah metode operasi terstruktur yang dikenal secara
internasional yang bisa membantu organisasi dalam industri makanan dan minuman
untuk mengidentifikasi resiko keamanan pangan, mencegah atau mengendalikan
bahaya dalam keamanan pangan dan menyampaikan kesesuaian hukum. Sedangkan, ISO 22000:2005 adalah suatu sistem tentang
manajemen keamanan pangan yang melingkupi
kebijakan, tindakan, perencanaan, validasi, verifikasi, dan evaluasi serta perbaikan sistem
tersebut. Manajemen sistem melakukan komunikasi di dalam
maupun di luar
manajemen tentang penanganan bahan datang hingga prodak dipasarkan.
Food
Management System pada ISO 22000:2005 memiliki 4 fundamental yaitu GMP (Good
Manufacturing Practice) atau PRP (Prequiste Programs), HACCP, komunikasi
(internal dan eksternal), dan koitmen manajemen. ISO 22000 berlaku selama 3 tahun.
Berdasarkan permasalahan diatas HIMATEKPA mengadakan event lagi nih, yang sudah terlaksana pada 2-4 Mei 2016 di Auditorium 4 GKB
II dan Aula Masjid A.R. Fachrudin lantai
1 Universitas Muhammadiyah Malang. Singkat cerita kegiatan
HACCP dan ISO 22000 Awareness yang pemateri atau trainer untuk pelatihan HACCP dan ISO 22000:2005 ini berasal dari suatu lembaga konsultan yaitu Geoanfield Solution. Lembaga ini berkantor di Surabaya, Jawa Timur. Nama pematerinya kak Egha Rodhu Ansah. kegiatan pelatihan ini mengenai ISO 22000
yaitu tentang Food Safety (Keamanan
Pangan) dan HACCP (Hazard Analysis
Crictical Control Point) yaitu suatu sistem kontrol dalam upaya pencegahan
terjadinya masalah yang didasarkan atas identifikasi titik – titik kritis di
dalam tahap penanganan dan proses
produksi. Kegiatan ini dilaksanakan selama 3 hari, per hari pelatihan terdiri dari
minimal 25 peserta dan maksimal 30 peserta dengan 1 trainer dan durasi
pelatihan 8 jam per hari. seru bukan?, selain dapat sertifikat lagi-lagi kita dapat ilmu yang bermanfaat. Semoga ditahun berikutnya seminar dan pelatihan HACCP dan ISO 22000 Awareness bisa dihadirkan kembali agar makin banyak orang yang mengerti dan memahami keamanan pangan Indonesia, sehingga industri pangan Indonesia tidak kalah dengan industri-industri asing lainnya.
HIMATEKPA,,Jaya Teknologi!!! J
